dedmazai_bg | Салат "Дубна - Варварский"...

Ужинал вчера очень поздно и на скорую руку. Было, наверное, 12 вечера. И вдруг выдумал салат.

Если помните, несколько лет назад писал я о кулинарной гордости родного города - салате "Дубна".
https://dedmazai-bg.dreamwidth.org/1346752.html

Он состоит из вареной говядины, репчатого лука и майонеза. Ну, подробности по ссылке выше.

А тут у меня тоже была вареная говядина. Бутербродов делать не хотелось и я просто вывалил ее в тарелку, а сверху разложил нарезанные зеленые помидоры, которые мариновал по-болгарски недавно. И перчик острый красный вытащил из холодильника. Полил говядину и помидоры маринадом, в котором было немало подсолнечного масла и...

... вдруг понял, что это новый салат!

Он как бы по мотивам салата "Дубна", основным ингредиентом которого является вареная говядина. Только новый салат - грубее, острее, пикантнее - мясо нарезано крупновато, небрежными кусками. Ну, будто варвар какой-нибудь во время боевого похода сел вечером поужинать, достал то, что в сумке и вывалил в котелок. И ест РУКАМИ.

Поэтому я назвал свой салат "Дубна - Варварский". Тем самым внеся посильный вклад в кулинарную копилку родного города. Потому что я большой патриот, терпеть не могу понаехов, а еще помню времена, когда наша Институтская часть - колыбель города - была тихим, уютным, приятным и безопасным местом для проживания. Вот в честь тех времен и сотворил я салат, смешав русские и болгарские мотивы. Ведь зеленые помидоры к нему я научился есть в Болгарии, где проживаю уже много лет...

Ежели решите повторить, используйте для маринования зеленых помидоров вот этот рецепт, только перцы острые не кладите: https://dedmazai-bg.dreamwidth.org/1593603.html

Вкус их я описывал на днях, вы читали, так что по ссылке можете и не ходить - это для случайных читателей даю: https://dedmazai-bg.dreamwidth.org/1595936.html

И руками ешьте, не заморачивайтесь вилками!

Такие вот дела, да...
--------------------------

ПыСы: Так как фоткал спонтанно, ночью, фотографии поганые. Потом как-нибудь их пересниму.