"Красная серия":-)

[dedmazai_bg]

Это банки, которые мариновал в последние дни с использованием красной капусты как в качестве основного ингредиента, так и для подкрашивания.

Самое последнее, что делал:




Тут: белокочанная капуста, зеленые помидорчики, лук, красный сладкий перец и два вида острого перца - зеленый и красный. Мариновал по тому же рецепту, что давал и в предыдущих постах.

Подкрашивание осуществлялось горсточкой красной капусты:




Ну, и это уже самый "жестокий" вариант - маленькая мини-бомбочка к обеду. 200 мл - как раз в качестве гарнира на одну тарелку.

Тут белокочанная капуста, немножко лука и очень много красного и зеленого острых перцев. И подкраска.



Такие вот дела, да...

Comments

[olindom]

Как красиво!!!

[dedmazai_bg]

Вот и я о том - цвет завораживающий! Когда впервые подкрашенную белокочанную капусту в Болгарии увидел - офигел.

[olindom]

Вау! Я была уверена, что без свеклы не обошлось! Только капуста?! У нас есть фиолетовая, как на картинке!? Это оно?!

[dedmazai_bg]

Да, это капуста! Фиолетовая, очень-очень плотная, твердая, поэтому я редко ее покупаю для салата, а вот для маринования подходит. Но лучше банку стерилизовать минут 20, некоторые даже 30 варят. И открывать не раньше, чем через 20 дней, а лучше вообще через несколько месяцев. За это время она станет от уксуса мягче.
А со свеклой может тоже буду делать. Пока в магазинах не найти нормальной свеклы, хотя уже сезон! На днях ходил, трогал, а она... мягкая! Будто прошлогодняя! Плюнул и ушел.

[olindom]

Может, попробую поэкспериментировать.

[dedmazai_bg]

Это интересно, да и дешево пока, хотя овощи начинают дорожать сильнее.

[olegovich]

Нанимай джамшудов,ставь на поток и открывай ларёк.Маринады Деда Мазая.:-))

[dedmazai_bg]

При нынешней ситуации невозможно: налоговые и прочие органы съедят вмиг.