dedmazai_bg | Острый чесночный соус с куркумой от ДедаМазая - специально для любителей жареных крылышек...

Вряд ли вы любите жареные крылышки так, как я. Во всяком случае, они у меня на столе каждую неделю.

Обычно я ем их, макая в кисломолочный чесночный соус - делаю его из болгарского кислого молока (несладкого йогурта), чеснока и петрушки. Иногда - с добавлением натертых свежих огурцов.

Люблю я поливать крылышки и острым соусом на основе перца чили. Но вот проблема: ежели ты обитаешь в российской провинции, то настоящего острого соуса чили здесь почти не достать. Даже рестораторы, в том числе из моего тутошнего самого любимого заведения "Солянка", заказывают его в Москве, а и стоит он немало.

Ну и как быть?

Решил сегодня разработать специальный ОЧЕНЬ острый чесночный соус применительно к местным возможностям приобретения тех или иных ингредиентов. Т.е. задачей было добиться:

- простоты и дешевизны в приготовлении
- возможности закупки ингредиентов в самом обычном провинциальном сетевом магазине.

Сразу предупрежу: возможно (а и вероятнее всего) этот соус давным-давно уже выдуман и его сотни лет едят где-нибудь в Индии или той части Азии. Они там очень любят всякие приправы-соусы с куркумой. Более того - в знаменитой индийской смеси карри куркумы процентов 30, но там присутствует еще и много других приправ.

Я специально не заморачивался никакими поисками материалов по теме в Сети - решил действовать по наитию.

И получилось!

Вот ингредиенты, которые я использовал:

- самый обычный майонез

- красный молотый острый перец по 15 рублей за пакетик

- три зубочка чеснока

- куркуму - вот с ней да, у вас могут быть проблемы с ее нахождением. Я-то свою привез из Болгарии, но стоит она там дешево - где-то 60-70 евроцентов за пакетик

- еще мне понадобились болгарское кислое молоко (вы можете взять несладкий йогурт) и сахар.
-------------------------

Так как блендеров и прочих высокотехнологических агрегатов я не использую, то просто взял терку и на стороне с самыми мелкими дырочками натер в мисочку три зубочка чеснока (по желанию можете увеличить их число).

Выдавил туда же граммов 100 майонеза.

Сыпанул две полные чайные ложечки красного молотого перца.

Пол-ложечки куркумы.

Перемешал смесь и попробовал. Явно чего-то не хватало, а и вкус майонеза чувствовался.

Тогда я добавил в мисочку три полные столовые ложки болгарского кислого молока - брат мне регулярно подкидывает несколько баночек - он сам его делает из обычного молока и болгарской закваски, купленной в Интернете. Но можно взять наверное и термостатный йогурт из обычного продуктового сетевого российского магазина.

Еще высыпал в мисочку одну чайную ложечку сахара.

И снова все тщательно перемешал.

И знаете - получилось охуенно!

Очень, даже ОЧЕНЬ острый чесночный соус с ноткой куркумы и непередаваемым цветом и ароматом, которые обеспечивает эта приправа.

Соус вышел густым, как я и хотел. Теперь можно макать в него жареные крылышки и отправлять в рот. Уже от неполной ложечки соуса, которую я попробовал, у меня вспотел затылок - а это для меня самое любимое состояние, наступающее при употреблении "лютых" соусов.

Приготовить данный острый чесночный соус с куркумой можно максимум за 10 минут. Даже за меньше. И обойдется он вам в совсем небольшую сумму.

Ну а подавать его к столу, если к вам гости пришли на крылышки, лучше в отдельных маленьких блюдечках или розеточках - чтоб по одной на каждого. Так полагается в приличных домах, во всяком случае, если верить книгам.

Буду экспериментировать и дальше, а пока же результатами полностью удовлетворен.