Поедание сюрстрёмминга: как это было...

[dedmazai_bg]

По катом - отчет и 40 фотографий.

Швеция это небольшое государство в северной части Европы. Известна она в основном своим прошлым: милитаристической экспансией викингов в конце первого тысячелетия новой эры; сражениями на полях Тридцатилетней войны в середине XVI века; талантливым полководцем-полудурком Карлом XII, попившим немало крови у русских людей и озалупленным в конце концов Петром I; в более новые времена - производством стали, оружия и автомобилей "Сааб".

Сегодня Швеция - умирающая и доживающая свои последние времена страна - хоть и со сравнительно высоким уровнем жизни, но с огромнейшими налогами и со стремительно стареющим алкоголизированным населением и бестолковым руководством, проводящим политику новой толерантности и позитивной дискриминации, что привело к оккупации государства ордами мигрантов из арабских и африканских стран, которые терроризируют местное население, паразитируя на тех немногих социальных благах, что еще остались у шведов. В общем - грустная, но поучительная история...

С кулинарной точки зрения Швеция известна лишь одним блюдом - сюрстреммингом, представляющим собой квашеную селедку, законсервированную в банках. Селедку ловят весной, удаляют голову и внутренности, вымачивают в концентрированном тузлуке, затем перекладывают в бочки с менее сильным соляным раствором, где она размягчается и бродит еще два месяца. Затем рыбу запечатывают в банки, причем, и в них она продолжает бродить - так описывает данный процесс Википедия. Одним словом - трэш, угар и ничего приятного и вкусного...

Идея попробовать сюрстремминг родилась недавно у моего друга Сергея Тувакина. Уточню сразу - я категорически отказался в этом поучаствовать, обещав, однако, честно и беспристрастно задокументировать данный процесс и рассказать о нем читателям, что и выполняю сегодня.

Так как в России сюрстремминг не продается, раздобыть его через свои связи сумел в нашем городе лишь один человек - лучший местный повар Александр Благодаров. В начале нынешнего года заветная банка была привезена из Швеции в наши ебеня, а поедание ее состоялось в прошлую субботу.

Ну а теперь, закончив столь пространное вступление, перехожу к самому фотоотчету, целью которого для меня было зафиксировать прежде всего эмоции людей, впервые попробовавших столь экстремное блюдо...
................................

... Вечерний звонок был неожиданным:

- Приезжай! Планы изменились и есть сюрстремминг будем сейчас!

Это звонил Тувакин.

Я кинулся собирать ранец и вызвал такси. Ехать предстояло с Сашке Петрову, который любезно предложил нам провести эксперимент со сюрстреммингом на своей квартире.

Забегая вперед, обязан предупредить: НИКОГДА не ешьте эту шведскую селедку в закрытом помещении! От нее исходит жуткая вонь, которую долго потом придется изгонять из дома. Мы знали об этом, но просто зимой, в мороз, других вариантов кроме квартиры не имелось. Увы...

В предвкушении. Это Сашка с женой и Серега (в очках).



Благодаров с банкой селедки должен был подойти позже. Поэтому в ожидании подкреплялись пивом и воблой.



А это ингредиенты для предстоящего эксперимента. По-шведски полагается есть сюрстремминг с хлебом, вареной картошкой, луком, маслом. Кто-то закусывает еще и помидорами.

Из-за наличия отсутствия настоящего шведского хлеба Благодаров и Тувакин решили использовать "Ролл пшеничный" - это такое тонкое испеченное тесто типа как для шаурмы. Еще на фотографии видны сливочное масло, творожный сыр и мелко порезанный лук. Картошка еще варится.



И вот долгожданный звонок в дверь - прибыл шеф-повар лучшего кафе нашего города - "Солянка" - Александр Благодаров с друзьями.



А с ними и сюрстремминг.



Благодаров начинает работать: отрезает большими квадратами лаваш, намазывает его сливочным маслом, затем творожным сыром. Кладет сверху кружки вареной картошки (шведы предпочитают ее нечищенной), посыпает луком...

Собравшиеся ведут трансляцию в Фейсбук, комментируют, снимают видео и фоткают.





Далее наступает самый экстремальный момент - Александр Петров идет в ванную открывать банку с сюрстреммингом. Так как помещение моментально забилось "трансляторами", мне туда попасть не удалось. Процесс открывания вы можете увидеть на видео, ссылку на которое я дам в конце текста, а пока же поясню:

как я уже упоминал, в закатанной банке брожение сюрстремминга продолжается. И если вы воткнете открывашку в банку, в рожу вам ударит тугая вонючая струя! Фонтан! Сопровождающийся выбросом смрадных газов! Отмыться потом будет очень трудно, а за изгаженную одежду и кухню жена вам потом надает пиздюлей.

Поэтому следует поступить так: если вы не на открытом воздухе, например, на дворе огорода или дачи, берете таз, наливаете туда холодной воды, опускаете банку ПОД воду и вскрываете ее там.

Газы уйдут в воду, туда же брызнет и мутный белый сок. Снимаете с банки под водой крышку и слегка прополаскиваете содержимое, не вынимая из консервы. Затем уже рыбу можно потреблять.

Александр Петров с открытой банкой. Смотрит сурово, как викинг. Остается только гадать, что он пережил в эти минуты:-)



Нюхает. В обморок не падает.



Коридор, ванная комната и кухня заполняются вонью. Но пахнет не падалью и гнилью, а... химией! Сероводородом! Не ожидали...

Сашка уносит банку на кухню и в дело вступает Благодаров. Он еще раз под струей холодной воды промывает филе селедки и начинает делать "шаурму":









Ну что? Кто первый?
Первым решается Сашка. К нему присоединяется его тезка Благодаров.

- Хм...



- Бля-а-а-а. Вот ты какой, северный олень, сюрстремминг!



Петров пытается осмыслить новые ощущения, а на лице Благодарова появляется робкая улыбка - он сделал это! Тянет руку за пивом.



- Уфффффф!
Выдыхают.



Подключаются остальные желающие. Кто-то плачет, но жует:-)




- Бля! Хуета какая-то!



Тувакин с философским смирением нюхает "шаурму". Так долго он ждал этого момента. Что ж, некоторые желания сбываются. Вот и настал черед пробовать:-)



Откусил и задумался.



- Мама рОдная, держите меня, сейчас упаду!
Хм, вроде есть можно.



- Кажется, ничего. Хм, даже... вкусно!



Прожевал кусочек - и за трансляцию! Блогеры - они такие...



А это 15-летняя дочка хозяев Дарья. Крепилась, а потом решилась. Дайте-ка сюда! И я буду пробовать!

Закрывает глаза.



Откусила.



Жует. Анализирует.



Испытующе смотрит на дядечек. Что, думали сблюю? Фиг вам! Не дождетесь!



И с улыбкой откусывает еще раз. Не на ту напали, дядечки!

Железная девчонка, да. Родилась и выросла в Сибири. Такую каким-то шведским сюрстреммингом не испугаешь и не проймешь:-)



Дядечки обмениваются впечатлениями и продолжают стримить. Затаив дыхание, прогрессивные обитатели Фейсбука следят за событиями.



Кому-то уже вставило от заморской рыбки:-)





Благодаров с друзьями ушел, а оставшиеся пошли на второй заход.



- Что там папка стримит?



За нож теперь взялся Сергей.
Напомню: лаваш, на него сливочное масло, затем творожный сыр, лук, картошка и филе сюрстримминга.



И банка опустела!



- Ура! Я сделал это!



Довольный!



Собачка тем временем выжидающе посматривала на хозяйку.

- Может покусать их, а? Ты только дай знак! А то всю квартиру обвоняли, балкон обкурили, туалет зассали - блогеры такие блогеры! Я их мигом приструню!



Но сигнала приструнить так и не поступило, поэтому собачка ушла к себе в коридор, а мы продолжили пить и обмениваться впечатлениями прошедшего вечера. Напомню: я только снимал, но квашеную селедку пробовать отказался - слишком хорошо знаю свой желудок:-)

Такие вот дела с сюрстреммингом, да...

ПыСы: посмотреть видео поедания можно здесь:
https://drive.google.com/file/d/1MwzfaBBJ7vy3g3tkRPRzwMk_BrdG5Ux8/view

Comments

[olegovich]

А что вату в нос затолкал,так воняло?

[dedmazai_bg]

Затолкал на всякий случай. Но вонь оказалась совсем ДРУГОЙ. Мы-то ожидали чисто ГНИЛЬ, а это была химия - сероводород. Почему? Я не химик, не знаю. Противно пахло конечно, но не разлагающимися животными.
Потом уже вату вынул, нос попривык:-) Вытяжка над плитой постоянно работала, поверхности, где резали-мазали, промыли тут же... но... пахло, да.
Причем, запах стойкий.
Спасало и утешало одно - я с самого начала, еще когда мероприятие было на стадии задумки, сказал: пробовать не буду. Поэтому после субботы утешался, что запах это ничто - а вот что было с теми, кто сюрстремминг ел...:-)

[olegovich]

Есть такой кулинар,Эндрю Циммерман,на канале Дискавери вел передачи дикие блюда,ездил по всяким странам,ел разные блюда.Эскимосы его накормили китовьем тухлым жиром,вот это жесть.

[dedmazai_bg]

Дарья, кстати, с пеленок вскормлена медвежьим жиром. Давали ложечку раз в двое суток. Поэтому для нее сюрстремминг это вообще ничто:-)

[(Anonymous)]

Эка вас после мухоморов сушёных тыркнуло!
Просто селёдки с луком не хватает уже?! Она ведь не попала под санкции?!

[dedmazai_bg]

Блять, два раз в тексте упомянул, что сюрстремминг не пробовал. Читать надо внимательней. Или вообще не читать.