Картофельный салат с вареной семгой...

[dedmazai_bg]

Ноль градусов с утра на улице. А днем плюс пять. Хоть и солнце светит, но холодно.

И в квартире холодно, несмотря на работающие батареи - потому что и соседи сверху, и соседи снизу свои батареи не пускают - экономят денежку новые европцы, мерзнут в своих панельных конурах...

И захотелось мне вдруг майонезу! Жуть как захотелось. Это от холода организм требует чего-нибудь пожирнее.

Сначала решил было приготовить "Оливье". Но потом одумался - банально же!

Пошел на балкон курить, а заодно и проинспектировать холодильник - что там есть и чего нет.

Покурил, открыл морозилку и...

... тут-то меня и осенило: сделаю салат с использованием рыбы и майонеза.

Сел подумать. И все ингредиенты всплыли и скомпоновались у меня перед глазами.

Дело в том, что этот салат я сам выдумал. Прям как эти... ну... мастера высокой ресторанной кухни:-)

Нет, на самом-то деле наверняка данный салат едят в мире уже лет сто или двести и все о нем знают - кроме меня. А я типа сегодня взял да и "открыл Америку".

Но мне как-то реально похуй на это. Даже не стал открывать интернеты, чтобы поискать нечто подобное. Решил сам справиться, а заодно и протестировать свои творческие способности. Ведь годы-то идут и может я уже совсем идиот. Страшно же это осознать, да?

Главным ингредиентом салата стала эта голубушка:



замороженная голова семги, в ней граммов 800, а может и больше. Полтора евро в тутошних магазинах. Цельных 100 рублей!

Ну а вы, ежели богатые или браконьерствуете понемногу, можете взять граммов 400 обычной сырой красной рыбы.

В общем, нам понадобятся:

- 1 большая голова семги
- 800 г картофеля
- 2 больших красных луковицы
- 5-6 маринованных огурчиков
- 200 мл майонеза
- большой пучок укропа

Поставил варить голову. Так как она большая, лучше варить ее минут 25-30 после того, как вода закипит. Иначе голова не проварится и внутри часть мяса может оказаться с кровью. Использовал те же приправы, что обычно кладу в рыбный суп.

Сварилась семга. Вынул голову и оставил охлаждаться.

Начистил картошки и тоже поставил варить.

Теперь про луковицы. Не знаю почему, но в мыслях своих, обдумывая этот салат, я почему-то сразу увидел только красный лук, а не обычный желтый. Думал даже его предварительно замариновать (что и сделаю в следующий раз), но стало лень.



Берем глубокую миску или тазик и режем средними кубиками сваренную картошку.

Лук режем тонкими полумесяцами.

Маринованные огурчики - мелко.

Сваренную рыбу разбираем на кусочки.



Смешиваем ингредиенты в миске и добавляем мелко порубленный укроп. Его должно быть и в самом деле МНОГО.

Основной ноткой в этом салате мне мыслилась маринадная - поэтому к нарезанным ингредиентам я еще ливанул 50-70 мл маринада из банки с огурчиками. Ничего, после перемешивания картошка его принимает в себя.

Вот что получилось:



А теперь хуякс! 200 мл майонеза сверху! Солим и перемешиваем!



И вышло, скажу я вам, настоящее чудо. Вроде все и простенько, и ингредиенты знакомые и не ахти какие, но вкус для меня новый.

И скажу я вам, что данный салат мне даже больше понравился, чем "Оливье"!

И я обязательно приготовлю его снова и не раз. И на Новый год уж точно сделаю.

В общем, "открытие Америки" обрадовало. Рекомендую и вам попробовать сварганить этот салат.

Вспомнилось, что в России в продуктовых магазинах всегда стоят консервные банки с разными там горбушами-хуюшами и прочими вареными красными рыбами. Правда, сука, дорого! Одна банка 100 рублей. Но на худой конец наверное можно и такую рыбу для салата использовать - стырить, к примеру, пару-тройку банок...

Одним словом, сегодняшний эксперимент вышел успешным, т.е. полным идиотом я пока еще не стал. Варит котелок помаленьку:-)

Такие вот дела, да...

Comments

[olindom]

приятного аппетита! На заметку хозяину: тонко нарезать лук полукольцами, посолить, полить лимонным соком/любимым уксусом/соевым соусом. Если выбрал соевый соус, солить не надо. Можно пожамкать, а можно и так оставить на четверть часа.

[dedmazai_bg]

Слишком силен для лука соевый соус. Весь запах отобъет и свой присвоит.

[olindom]

вообще-то верно.

[dedmazai_bg]

Я поэтому и написал, что в данном салате (как я видел) главная - маринадная нотка. Поэтому туда ни перца, ни приправ, ничего не ложил. Приправы были только при варке рыбы, но они остались в бульоне. Его под конец осталось совсем немного, завтра выпью, в салат его не добавлял, потому что сильно бы изменил его вкус.
Максимум для этого салата, как мне видится, немножко черного молотого перца - но это уже по индивидуальным тарелкам, по желанию.
И никаких яиц, горошка, морковки - чтоб не было намека на "Оливье":-)

[olindom]

отличный салат! а про лук я написала только как заметку, как быстро замариновать.

[dedmazai_bg]

Буду мариновать лук на днях, надо только приправ прикупить:-)

[olindom]

Буду с нетерпением ждать!

[dedmazai_bg]

Готово!

[olindom]

эй! а где рецепт? фотоотчет?

[dedmazai_bg]

Дык выложил же! Уже минут десять висит. Постные фаршированные перцы

[olindom]

ой! Перцы с бобами, это же ядреная сила! А у меня на завтра запланированы перцы с фаршем.

[dedmazai_bg]

Ну... раз в году, на Сочельник, едят:-)

[olindom]

Мне просто сложно представить себе вкус. Надо будет провести эксперимент.

[dedmazai_bg]

Без экспериментов никак. У меня и провалы бывали, и наоборот -очень успешны эксперименты. Надо пробовать, искать.
Помню, как-то рыбные котлеты делал, так у меня ТАКОЕ на сковородке образовалось, что пришлось в конце-концов в помойку выкинуть:-)))

[dedmazai_bg]

А... понял! А я совсем про другое думал:-)

[olindom]

)))

[lolaley]

Вариации на тему: креветки, картошка, свежий огурец, зеленый лук, укроп, соль/перец по вкусу, майонез :)

[dedmazai_bg]

Эх... не для Болгарии. Тут перестали продавать мелкие креветки и в магазинах только крупные. Цена - 16-17 евро за кило. При цене 100 рублей за голову семги о креветках 99% тутошних и думать не будет. 17 евро - 3,77 кило ФИЛЕ СВИНИНы.
Болгары - народ с деревенской закваской, целесообразность при покупке продуктов питания, особенно когда у тебя есть семья - на первом месте.

[lolaley]

Не настаиваю, но, при случае, попробуйте :)

[dedmazai_bg]

Ну... зимой в РФ скорее всего буду. Там креветки дешевле, тогда попробую:-)