Диверсия!

[dedmazai_bg]

Чеснок в банке с маринованными перцами посинел! Я в шоке!

Никогда прежде такого не случалось, да и не слыхивал о подобном.

Когда успокоился, стал рыться в интернете. И да, ответ есть.

Дело в том, что данный чеснок - китайский!
А раньше у меня всегда был болгарский. Только нету его чего-то сейчас в магазинах...

Очень подробная статья по теме находится вот здесь:
http://heaclub.ru/pochemu-posinel-i-pozelenel-chesnok-v-marinovannyh-pomidorah-gribah-v-bankah-s-marinovannymi-i-konservirovannymi-ogurcami-pri-zharke-zapekanii-v-marinade-solenyah-na-produktah-zasolke-sala-pr

Главное в ней - консервы не испортились, есть можно.

Порылся еще, нашел и другие объяснения, которым верю:

- использована была йодированная соль. Я обычно беру морскую, но тут под рукой ее не оказалось.

В общем, если решили мариновать овощи, старайтесь найти ваш местный чеснок, а не китайский. От него одни диверсии.

Такие вот дела, да...

Comments

[olindom]

Нормально же!

[dedmazai_bg]

У меня никогда такого не было. Потому что всегда с болгарским чесноком делал. В статье, ссылку на которую дал, все объясняется - в чесноке аалиина стало много - пока он ехал из Китая в Болгарию.

[olindom]

У меня чеснок и в других маринадах синеет!

[tat_oshka]

я про соль тоже слышала

[dedmazai_bg]

Дед мой болгарский всегда капусту солил только с морской солью, да и остальные маринады старался с нею делать. Ну а у меня она кончилась, взял йодированную...

[tat_oshka]

Это ж не страшно, все равно съедобно)

[dedmazai_bg]

Наверное в понедельник открою - за неделю должны промариноваться.