![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
dedmazai_bgМногие мужчины испытывают панический ужас перед приготовлением, по их мнению, "сложных блюд", и поэтому если под рукой нет мамаши, жены или подруги, предпочитают питаться в рыгаловках, ресторанах или просто дошираком. А что есть доширак? Это рак. А остальное - минимум язва и летальный исход.
Поэтому решил в качестве пособия для таких мужиков показать процесс приготовления щей из свежей капусты - элементарного супа, но тем не менее вкусного и полезного.
Заранее извиняюсь за качество фотографий. Что-то сбил на братовском фотоаппарате, а новый Фотошоп, закачанный сегодня, чего-то пока не дается в руки.
Ну, поехали...
Капуста на Руси была всегда. Не удивительно, что самый любимый суп для русского человека - щи. Более тысячи лет их едим. Соответственно, каждый нормальный русский человек должен уметь готовить это блюдо.
О щах из кислой капусты не буду сейчас писать - лето же. Вот вам рецепт постных щей из свежей капусты. Сварганить их можно всего за час двадцать минут. В это время включаю и мытье овощей, и их нарезку, и сам процесс варки.
Нормальной белокочанной капусты сейчас не найти. Пришлось взять какую-то иностранную, то ли греческую, то ли сербскую. Говно капуста. Ничего полезного ни сербы, ни нынешние греки видимо миру дать не в состоянии. Очень толстые у капусты листья. Но для нас это не помеха.
Отрезаем половинку кочана, но как показали дальнейшие действия, и ее слишком много. Еще кусок останется. Стругаем капусту тонко-тонко. Так она быстрее сварится.
Настругали грамм триста, наливаем в большущую кастрюлю немного воды и ставим капусту варить. Воды специально так мало, чтобы она быстрее вскипела.
А пока капуста варится, начинаем чистить и резать остальные овощи.
Первым делом берем большую морковку (на прежней фотки ее нет, забыл положить) и режем ее тонкими пластинками. А затем пластинки рубаем поперек. Так морковка, по своей структуре твердая, быстрее сварится и отдаст в суп больше сока. Очень, кстати, люблю сидеть за кухонным столом и неспешно стругать или резать овощи - успокаивает нервы и настраивает благодушно. Для того чтобы овощи сварились одновременно, размер нарезки должен быть примерно одинаковым.
Кладу морковку в кастрюлю к капусте и продолжаю дальше. Но перед этим добавляю в варево столовую ложку или чуть больше подсолнечного масла.
Не раз с возмущением пыхтел над тарелкой супа в гостях, когда капуста была нарезана крупно или вообще листы кидали в кастрюлю чуть ли не целыми, а картофель кромсали огромными ломтями, блять, будто свиней кормить собрались. Нельзя так! Надо себя уважать и резать овощи аккуратно и мелко. Чтобы было приятно и зубу и глазу.
Перчик вначале режем вдоль, а потом поперек.
И лучок-с...
Кладем лук, перец и картошку в одну миску, закинем их в кастрюлю вместе, сварятся примерно за одно и то же время.
Пока мы их резали, прошло минут двадцать. Капуста с морковкой уже поварились, добавляем остальное и доливаем стакан-полтора воды.
А в это время режем маленькими кусочками помидор. Видите, какой он сочный и красивый? Настоящий болгарский помидор, не то что греческое или сербское магазинное говно. И турецкого лучше.
Щи варятся, часы тикают. После того как мы положим в кастрюлю картошку, лук и перчик, должно пройти минут двадцать, затем добавляем туда нарезанный помидор. Готовим на среднем или чуть посильнее огне. А когда картошка и капуста будут готовы (попробуете ложкой, чтоб не были твердыми), нарезаем немного петрушки и тоже суем в суп.
Вот многие бабы, к примеру, жутко возмущаются петрушкой. Дескать, когда ем, она пристает к небу!
Блять! Значит хуй они держат во рту и сосут с удовольствием, под настроение и сперму глотают, а петрушка им поперек горла? Вот же вздорные и избалованные телки! Лучше б вместо того чтобы ныть, усвоили простую истину - петрушку надо резать очень-очень мелко. И ложить в суп, когда он уже готов, пусть вместе с ним поварится минут пять. Тогда никаких проблем с небом не будет. Проблема в башке, йоптыть, вот ленивые метелки...
Щи готовы! Прошло час двадцать. Можно наливать суп в тарелку.
Я вот например всегда ем его с болгарским кислым молоком, потому что сметана у нас хуевая, очень густая и калоричная. Вот оно - удивительное по вкусу и полезности кислое молоко! У нас его продают в стаканах по 400-500 миллилитров.
Наливаем полную тарелку и обязательно посыпаем щи острым красным перцем. В нем много витамина С и он прочищает легкие курилкам и даем организму бодрость.
Ну а вместо хлеба жрем традиционный слоеный болгарский пирожок с брынзой - баницу. Охуенная штука - баница. Сытная и вкусная.
Такие вот дела со щами.
А почему они у меня сегодня постные? Так лето ведь, блять, на улице 30 градусов. Мясо вечером буду жарить. А еще постные щи кушаются легко, витамины усваиваются быстрее. Да и надо хотя бы раз в день побыть на диете. Может поможет...
Кастрюли щей, что сварил сегодня, нам на троих хватит на два дня. А ежели живете один, вы их досыта будете кушать дня три. Да и кастрюля ведь у вас может поменьше моей. Настоящие щи должны быть густыми, чтоб ложка стояла. А жиденькие прозрачные супчики без всего пусть жрут англичане или зэки. Нам с ними не по пути.
Так-то...
Поэтому решил в качестве пособия для таких мужиков показать процесс приготовления щей из свежей капусты - элементарного супа, но тем не менее вкусного и полезного.
Заранее извиняюсь за качество фотографий. Что-то сбил на братовском фотоаппарате, а новый Фотошоп, закачанный сегодня, чего-то пока не дается в руки.
Ну, поехали...
Капуста на Руси была всегда. Не удивительно, что самый любимый суп для русского человека - щи. Более тысячи лет их едим. Соответственно, каждый нормальный русский человек должен уметь готовить это блюдо.
О щах из кислой капусты не буду сейчас писать - лето же. Вот вам рецепт постных щей из свежей капусты. Сварганить их можно всего за час двадцать минут. В это время включаю и мытье овощей, и их нарезку, и сам процесс варки.
Нормальной белокочанной капусты сейчас не найти. Пришлось взять какую-то иностранную, то ли греческую, то ли сербскую. Говно капуста. Ничего полезного ни сербы, ни нынешние греки видимо миру дать не в состоянии. Очень толстые у капусты листья. Но для нас это не помеха.
Отрезаем половинку кочана, но как показали дальнейшие действия, и ее слишком много. Еще кусок останется. Стругаем капусту тонко-тонко. Так она быстрее сварится.
Настругали грамм триста, наливаем в большущую кастрюлю немного воды и ставим капусту варить. Воды специально так мало, чтобы она быстрее вскипела.
А пока капуста варится, начинаем чистить и резать остальные овощи.
Первым делом берем большую морковку (на прежней фотки ее нет, забыл положить) и режем ее тонкими пластинками. А затем пластинки рубаем поперек. Так морковка, по своей структуре твердая, быстрее сварится и отдаст в суп больше сока. Очень, кстати, люблю сидеть за кухонным столом и неспешно стругать или резать овощи - успокаивает нервы и настраивает благодушно. Для того чтобы овощи сварились одновременно, размер нарезки должен быть примерно одинаковым.
Кладу морковку в кастрюлю к капусте и продолжаю дальше. Но перед этим добавляю в варево столовую ложку или чуть больше подсолнечного масла.
Не раз с возмущением пыхтел над тарелкой супа в гостях, когда капуста была нарезана крупно или вообще листы кидали в кастрюлю чуть ли не целыми, а картофель кромсали огромными ломтями, блять, будто свиней кормить собрались. Нельзя так! Надо себя уважать и резать овощи аккуратно и мелко. Чтобы было приятно и зубу и глазу.
Перчик вначале режем вдоль, а потом поперек.
И лучок-с...
Кладем лук, перец и картошку в одну миску, закинем их в кастрюлю вместе, сварятся примерно за одно и то же время.
Пока мы их резали, прошло минут двадцать. Капуста с морковкой уже поварились, добавляем остальное и доливаем стакан-полтора воды.
А в это время режем маленькими кусочками помидор. Видите, какой он сочный и красивый? Настоящий болгарский помидор, не то что греческое или сербское магазинное говно. И турецкого лучше.
Щи варятся, часы тикают. После того как мы положим в кастрюлю картошку, лук и перчик, должно пройти минут двадцать, затем добавляем туда нарезанный помидор. Готовим на среднем или чуть посильнее огне. А когда картошка и капуста будут готовы (попробуете ложкой, чтоб не были твердыми), нарезаем немного петрушки и тоже суем в суп.
Вот многие бабы, к примеру, жутко возмущаются петрушкой. Дескать, когда ем, она пристает к небу!
Блять! Значит хуй они держат во рту и сосут с удовольствием, под настроение и сперму глотают, а петрушка им поперек горла? Вот же вздорные и избалованные телки! Лучше б вместо того чтобы ныть, усвоили простую истину - петрушку надо резать очень-очень мелко. И ложить в суп, когда он уже готов, пусть вместе с ним поварится минут пять. Тогда никаких проблем с небом не будет. Проблема в башке, йоптыть, вот ленивые метелки...
Щи готовы! Прошло час двадцать. Можно наливать суп в тарелку.
Я вот например всегда ем его с болгарским кислым молоком, потому что сметана у нас хуевая, очень густая и калоричная. Вот оно - удивительное по вкусу и полезности кислое молоко! У нас его продают в стаканах по 400-500 миллилитров.
Наливаем полную тарелку и обязательно посыпаем щи острым красным перцем. В нем много витамина С и он прочищает легкие курилкам и даем организму бодрость.
Ну а вместо хлеба жрем традиционный слоеный болгарский пирожок с брынзой - баницу. Охуенная штука - баница. Сытная и вкусная.
Такие вот дела со щами.
А почему они у меня сегодня постные? Так лето ведь, блять, на улице 30 градусов. Мясо вечером буду жарить. А еще постные щи кушаются легко, витамины усваиваются быстрее. Да и надо хотя бы раз в день побыть на диете. Может поможет...
Кастрюли щей, что сварил сегодня, нам на троих хватит на два дня. А ежели живете один, вы их досыта будете кушать дня три. Да и кастрюля ведь у вас может поменьше моей. Настоящие щи должны быть густыми, чтоб ложка стояла. А жиденькие прозрачные супчики без всего пусть жрут англичане или зэки. Нам с ними не по пути.
Так-то...
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-09-01 02:59 am (UTC)no subject
Date: 2012-09-01 04:59 am (UTC)no subject
Date: 2012-09-01 10:06 am (UTC)no subject
Date: 2012-09-01 01:36 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-01 01:56 pm (UTC)А что в ЖЖ со временем? Я не писала в 10:06:12...UTC?
no subject
Date: 2012-09-01 02:00 pm (UTC)А про время в ЖЖ не знаю, с обеда не заходил, не обращал на выставленное тут время внимания.
no subject
Date: 2012-09-01 02:06 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-01 02:09 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-01 02:12 pm (UTC)UTC - что обозначает?
no subject
Date: 2012-09-01 02:15 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-01 02:16 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-01 02:28 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-01 02:36 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-01 02:39 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-01 03:09 pm (UTC)А вот для утешения:-) Это вчера вечером, а это будет сегодня вечером, только что поставил в духовку.
no subject
Date: 2012-09-01 03:16 pm (UTC)На первом фото - печень куринная? - на вчера.
Перец фаршированный, угадала? :-) - на сегодня.
Кулинар!
no subject
Date: 2012-09-01 03:18 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-01 03:22 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-01 03:32 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-01 03:35 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-01 03:48 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-01 03:20 pm (UTC)А на второй да, перец фаршированный, диетический - т.е. приготовлено без особых приправ, так как родителям нельзя. Плюс меньше жарки фарша, и сама смесь фарша менее остра и более на пару сделана. Для себя я готовлю по-другому. Плюс, когда испечется, не буду заливать традиционной смесью из кислого молока, яйца и муки - это "шуба", ее в принципе обязательно надо делать при таком болгарском рецепте. Но родители боятся, что сейчас лето, плюс 30, как бы сальмонеллой не заразиться. Приходится идти навстречу пожеланиям трудящихся:-)
no subject
Date: 2012-09-01 03:36 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-01 03:42 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-01 03:58 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-01 04:00 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-01 04:06 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-01 04:22 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-01 04:32 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-03 01:14 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-03 01:39 pm (UTC)С моим братом, программистом, примерно такая же история. Жил с родителями и ничего кроме яичницы готовить не умел. Однажды они уехали в Болгарию в отпуск, но задержаться пришлось аж на три месяца из-за проблем с паспортами и пр. Когда вернулись, мамаша с ужасом увидела под раковиной на кухне помойное ведро, полное скорлупой от яиц. Ничего другого брат не знал как приготовить:-)