dedmazai_bg | Спагетти постные...

Скажу сразу - никакого нового рецепта тут нет и никаких открытий не делаю.
Просто делюсь способом приготовления в связи с определенной ситуацией.

Вот приехали ко мне родители.
Люди они пожилые, болезни у них разные имеются, в общем, не могут они есть то, что едят люди молодые или среднего возраста. И приправ в пищу нельзя особо ложить, и перца острого следует избегать, и жирное мясо или тяжелую пищу на ночь принимать. Но...живем вместе, надо как-то выходить из ситуации.

И вот задумались мы вчера - что готовить на ужин?
Выбрали спагетти. Но - надо, чтобы мяса там не было, жиров поменьше, без всяких там грудинок или каклет. И в то же время, чтоб человек наелся, нос не воротил, пахло приятно и все остались довольны. Можно ли так забацать спагетти? Элементарно. И продуктов особо не требуется.

Берем самые обычные спагетти и варим. Ну а пока они готовятся, вернусь в далекое прошлое.

Детство. Я рос при социализме в провинции и чуть ли не до 7-го класса думал, что спагетти это всущности простые макароны, которыми меня бабушка любила кормить на завтрак. Макароны по-флотски. Не едали?

Сами макароны были толстыми и с дырочкой внутри. СССР в те времена ведь находился в состоянии необъявленной войны с США, Западом и Китаем, поэтому все производство было заточено под милитаризм. Спагетти производили на станках, делающих гильзы для патронов. Когда норму по патронам выполняли, станок чистили и запускали туда макаронную смесь. Поэтому макароны были того же калибра, что и гильзы.

Готовые макароны смешивали с тушенкой или фаршем из вареного мяса, пропущенного через мясорубку. Заправляли сливочным маслом и ставили на стол. Вот и все! Ни кетчупа, ни помидоров, ни перца, ни приправ. Итальянцы наверное охуели б...

Но вернемся к нашей ситуации.
Пока спагетти варились, я взял для соуса следующие ингридиенты:

- 2 больших помидора
- 2 огромных сладких болгарских перца
- пару стебельков зеленого лука
- грамм двести ветчины. В той ветчине, что продается в колбасном виде, мяса нет, поэтому она совсем постная, не надо опасаться, что подымет холестерол или какую-нибудь другую поибень в организме.

Что тут важно?
Я стараюсь делать так, чтобы спагеттей было не много, а по количеству их (сваренных) было столько же и даже чуть меньше, чем "соуса". Хотя мое хуй назовешь соусом конечно.
Это делается по двум причинам.
1. Отец - диабетик. Им нельзя все эти макароны и пр. мучное. Сахар подымается.
2. Блюдо я делаю сознательно с большим количеством овощей, так как пожилым людям легче такую пищу употреблять и усваивать.

Спагетти сварились, отставляем их прямо в кастрюле в сторону. Наливаем на сковородку совсем немного подсолнечного масла. Когда оно раскалится, кладем на сковороду ветчинку, слегка поджариваем. Добавляем перец и лук. Обжариваем еще несколько минут, кладем помидоры.

Для настоящего соуса помидоры всегда ошпаривают и трут их кожуру тупой стороной ножа. Кожура отмякает, тогда ее сдирают. Мы же заморачиваться не будем, нахуй нам это сдалось, время поджимает, пенсионеры голодными сидят - суем дольки помидоров прямо с кожицей, добавляет стакан воды, перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим двадцать минут. Время от времени помешивая.

Это мой "соус" в самом начале. Видите, сколько его МНОГО?

Когда овощи на сковородке потушатся, процеживаем спагетти в дуршлаге под струей холодной воды и вываливаем в соус. Мешаем пару минут. Жрачка готова!

Для сытности посыпаем блюдо раскрошенной брынзой. Я еще себе добавил острого красного перца.

В общем, все остались довольны. Родители претензий к блюду не предъявляли, ели так, что за ушами трещало. И самое главное - сегодня утром, когда папаша измерил уровень сахара, оказалось, что он даже понизился, несмотря на то, что спагетти это мучное блюдо. Но, повторю, просто надо соблюдать пропорцию - готовить не спагетти с соусом из овощей, а поровну - спагетти и соус. Тогда все будет в порядке.

Для тех, кто на диете, как ни странно, этот рецептик тоже подойдет. Не ссыте, не прибавите вы несколько тысяч калорий. Ну а ежели все-таки проснетесь ночью голодными, конечно положите в холодильник про запас каклету.

Такие вот дела. Летом в жару сие блюдо очень приятно есть...