Традиционный мишмаш...
Jul. 21st, 2012 08:11 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
dedmazai_bg
И опять на улице 35 в тени и сорок на солнце.
Сахара!
Ничего мясного есть не хочется, но кушать-то надо.
Есть ли выход?
Естественно. Это традиционное болгарское летнее деревенское блюдо под названием мишмаш.
Чем он хорош?
Во-первых, это легкая еда.
Во-вторых, сытная.
В-третьих, деревенским она ничего не стоит, потому что все ее ингредиенты собственные.
Как готовить мишмаш?
Чтобы забацать ужин на двоих берем:
- 4 зеленых сладких болгарских перца
- 2 помидора, желательно крупных
- 3 яйца
- 200 граммов болгарской брынзы
- пару долек чеснока
- пару стеблей зеленого лука
- немножко зеленой петрушки (по желанию)
Процесс приготовления:
- Моем перцы, режем их на половинки, очищаем от семян, нарезаем продольными полосками, которые затем рубим на небольшие квадратики
- Мелко рубим лук
- Нарезаем небольшими кубиками или долечками помидоры
- Разогреваем до высокой температуры подсолнечное масло на сковородке и не заморачиваясь последовательностями вываливаем туда лук и перец. Слегка обжариваем минут пять.
- К обжаренному перцу с луком добавляем помидоры и порубленный чеснок. Перемешиваем и доливаем полстакана воды. Закрываем крышкой и тушим минут 15, пока перец не станет мягким.
- Минут через двадцать высыпаем на сковородку мелко накрошенную брынзу. Кстати, почему лучше брать болгарскую? Она самая лучшая в мире, это без пизды, серьезно...
- Продолжаем тушить, помешивая, пока брынза не начнет как бы растворяться. Затем выливаем туда яйца и мешаем, мешаем, мешаем. Должна получиться вот такая аппетитная каша.
Она должна быть не сухой, а жидкой. В нормальном мишмаше обязан быть соус! В него мы макаем хлеб и хаваем.
Если хотите, когда блюдо будет готово, можно посыпать его мелко нарубленной петрушкой. Будет еще вкуснее.
Ставим тарелки с едой на стол и достаем из морозилки запотевшую бутылочку ракии или водки. И рюмочку залпом!
Потом едим, а как закончим, еще рюмку. И еще. И так, пока бутылка не кончится.
Получится отличный ужин и вечер. Попробуйте и убедитесь сами!
ПыСы: Помните! Не солите блюдо, пока оно готовится. Брынза ведь соленая, если предварительно не вымочить ее в кипятке.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-07-21 05:28 pm (UTC)no subject
Date: 2012-07-21 05:50 pm (UTC)Я, кстати, тоже от нее отвык, уже много лет не ем. Да и кваса тут нет.
no subject
Date: 2012-07-21 06:03 pm (UTC)no subject
Date: 2012-07-21 06:15 pm (UTC)Берут кислое молоко, разводят водой, трут туда огурцы, добавляют чесночка и укропа. А просто порезанных огурцов в ресторанах не видел, обычно это салат огурцы с помидорами.
Малосольных огурцов нет, когда-то при социализме на новый год продавали, засаливали в пластмассовых огромных бочках.
Но те времена давно прошли, поэтому в магазинах полно маринованных огурчиков. Их под ракию используют только зимой, предпочитая им, впрочем, маринованные зеленые помидорчики.
no subject
Date: 2012-07-21 07:21 pm (UTC)no subject
Date: 2012-07-21 07:24 pm (UTC)А на море сплошь наебки, особенно сейчас, в июле-августе, когда самый сильный сезон.
no subject
Date: 2012-07-21 08:00 pm (UTC)no subject
Date: 2012-07-21 08:05 pm (UTC)no subject
Date: 2012-07-21 08:31 pm (UTC)no subject
Date: 2012-07-21 08:35 pm (UTC)no subject
Date: 2012-07-21 09:58 pm (UTC)no subject
Date: 2012-07-22 02:37 am (UTC)no subject
Date: 2012-07-22 03:50 am (UTC)no subject
Date: 2012-07-22 03:55 am (UTC)no subject
Date: 2012-07-24 12:14 pm (UTC)no subject
Date: 2012-07-24 12:55 pm (UTC)Явно няма да съм им клиент при положение, че там е ХИТ, където често пазарувам.
no subject
Date: 2012-07-24 01:33 pm (UTC)no subject
Date: 2012-07-21 10:21 pm (UTC)хуй пойми
no subject
Date: 2012-07-22 02:37 am (UTC)no subject
Date: 2012-07-22 04:59 am (UTC)