Понты под названием "суши"...
Mar. 30th, 2011 10:01 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
dedmazai_bgПосле Фукусимы многие граждане забоялись ходить в японские рестораны и суши-бары.
Оказывается, есть еще такие наивные люди, считающие, что "японская кухня" - на самом деле из японских продуктов.
У нас газетчики и ветеринарные службы решили проверить, где выращиваются/добываются ингредиенты для "настоящих японских суши". Вот пример Болгарии.
- Рыба доставляется из Германии, Греции и других стран ЕС. Семга - из Норвегии
- Водоросли и морская капуста - китайские
- Креветки - индонезийские
- Рис выращивается в США
- Соусы поставляются из Тайланда
- Сакэ прибывает с чешских заводов
- Японское пиво варят в Голландии
Интересная штука с тунцом, этим традиционным компонентом суши.
Его поставляют из Вьетнама. Если же задасться себе целью обеспечить для суши-бара настоящего японского тунца, свежего - цена его будет 1000 евро за 1 кг.
Если в порт прибывает корабль со свежей, а не замороженной рыбой, ее охлаждают и перевозят в столицу. Там рыбу потрошат и замораживают. Сырую свежую рыбу, как оно полагается в Японии, хуй вам кто подаст. Невыгодно и опасно.
Все продукты, используемые для суши, "официально одобрены японскими поварами", хоть и не являются японскими.
И что выходит? А то - суши это голимые понты. Клиент платит втридорога за экзотику, за некий символ - далекую-далекую Японию. Но жрет совсем не аутентичные японские продукты.
Да, в кулинарных журналах можно встретить совет, как выйти из ситуации, когда у вас нет морской капусты. Берете листья обычного зеленого салата, режете и слегка обжариваете в подсолнечном масле. Они темнеют и становятся настоящей японской морской капустой, привезенной типа из далеких морей. В некоторых ресторанах отлично помнят об этом рецепте...
Такие вот дела с суши, да. Ешьте спокойно, никакой радиации в них нет, хе-хе...
По газете "Стандарт" от 30.03
Оказывается, есть еще такие наивные люди, считающие, что "японская кухня" - на самом деле из японских продуктов.
У нас газетчики и ветеринарные службы решили проверить, где выращиваются/добываются ингредиенты для "настоящих японских суши". Вот пример Болгарии.
- Рыба доставляется из Германии, Греции и других стран ЕС. Семга - из Норвегии
- Водоросли и морская капуста - китайские
- Креветки - индонезийские
- Рис выращивается в США
- Соусы поставляются из Тайланда
- Сакэ прибывает с чешских заводов
- Японское пиво варят в Голландии
Интересная штука с тунцом, этим традиционным компонентом суши.
Его поставляют из Вьетнама. Если же задасться себе целью обеспечить для суши-бара настоящего японского тунца, свежего - цена его будет 1000 евро за 1 кг.
Если в порт прибывает корабль со свежей, а не замороженной рыбой, ее охлаждают и перевозят в столицу. Там рыбу потрошат и замораживают. Сырую свежую рыбу, как оно полагается в Японии, хуй вам кто подаст. Невыгодно и опасно.
Все продукты, используемые для суши, "официально одобрены японскими поварами", хоть и не являются японскими.
И что выходит? А то - суши это голимые понты. Клиент платит втридорога за экзотику, за некий символ - далекую-далекую Японию. Но жрет совсем не аутентичные японские продукты.
Да, в кулинарных журналах можно встретить совет, как выйти из ситуации, когда у вас нет морской капусты. Берете листья обычного зеленого салата, режете и слегка обжариваете в подсолнечном масле. Они темнеют и становятся настоящей японской морской капустой, привезенной типа из далеких морей. В некоторых ресторанах отлично помнят об этом рецепте...
Такие вот дела с суши, да. Ешьте спокойно, никакой радиации в них нет, хе-хе...
По газете "Стандарт" от 30.03
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
Ваш пост опубликован в LJTimes
Date: 2011-03-30 07:04 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-30 07:11 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-30 07:20 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-30 07:21 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-30 07:28 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-30 07:21 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-30 07:26 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-30 07:28 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-30 07:31 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-30 07:34 am (UTC)Пиццу не ем, не могу ничего сказать.
no subject
Date: 2011-03-30 07:40 am (UTC)Поэтому пиццерии постоянно забиты народом, а в суши-бары ходили только люди с серьезным доходом. Или те, кто хотел выебнуться.
no subject
Date: 2011-03-30 07:44 am (UTC)Но я просто люблю есть суши. Они вкусные. А пива терпеть не могу, как и больших компаний, пиццы и таких посиделок. Выебнуться - это не про меня. Я там просто обедаю.
no subject
Date: 2011-03-30 07:48 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-30 07:52 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-30 07:30 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-30 07:34 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-30 07:27 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-30 07:42 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-30 10:34 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-30 07:44 am (UTC)Пожрать в суши ресторане стоит столько же сколько и в любом другом...
no subject
Date: 2011-03-30 07:46 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-30 08:34 am (UTC)вы не путайте, пожалуйста, что есть еда, а есть понты.
Когда человек ест суши потому что это вкусно - это еда, а когда пох на вкус, зато из самой Японии (как Хлестаков с супом из Парижа) - это понты, к тому же дебильные
Рыба и креветки - и в Африке рыба и креветки. Норвежский лосось не настолько отличается от дальневосточного
Водоросли тем более. Кстати, только русские могут догадаться жарить листья салата, хотя натуральные водоросли стоят в любой китайской лавке по две копейки пачка.
А рис и в Японии часто импортный, т к страна не может производить его в достаточном для себя количестве. И ничего, живут как-то.
Кстати у нас в городе в лучших суши-барах часто работают белые повара. Наверное потому что туда берут за мастерство а не за узкоглазость (зачеркнуто) аутентичность.
no subject
Date: 2011-03-30 08:46 am (UTC)А китайские лавки есть отнюдь не во всех городах.
Ну а насчет "жарить листья салата" - это из английского кулинарного рецепта. Не русские выдумали.
no subject
Date: 2011-03-30 10:55 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-30 11:13 am (UTC)Но суши дороги не из-за продуктов. Просто это очень трудоемкое блюдо, оно требует высокой квалификации (даже сварить рис для суши - с сахаром и японским уксусом - нетривиальная задача) и большого количества времени.
А повару тоже надо кушать, представьте.
Так что цена на суши к. п. вполне оправданна. ИМХО.
Другое дело что в России их делать обычно не умеют. Но в этом продукты точно не виноваты: "из той же мучки, да не те ручки"
no subject
Date: 2011-03-30 03:28 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-30 08:54 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-30 09:35 am (UTC)<посмеиваясь>
Date: 2011-03-30 09:24 am (UTC)Я вообще японскую кухню не переношу, даже в России с ее бедным общепитом лучше уж у китайцев или итальянцев пожрать, на худой конец - в ростиксе или макдачной.
<философски>
Date: 2011-03-30 06:56 pm (UTC)Итальянцы открыли на одной из улочек в центре города пиццерию быстрого изготовления (то есть аналог макдачной).
Пицца была тончайшая, с обилием грибов, оливок, каперсов, ветчины и т.д., и порядка десяти вариантов.
То, что появилось в России в девяностых - это был для меня шок.
Сраная ватрушка с сыром и помидорами называлась "пиццей" и стоила как полноценный обед.
То, что делают в том же Пиццахате - лишь немногим лучше, то есть тесто приличное и начинка не из вчерашнего салата, но в целом тоже ватрушка ватрушкой. Кстати, шведские Пиццахатовские изделия ровно такие же.
Японская кухня мне не нравится в принципе.
В отличие от китайской, которую я очень уважаю и люблю.
Re: <философски>
Date: 2011-03-30 07:11 pm (UTC)<рассудительно>
Date: 2011-03-30 07:18 pm (UTC)Re: <рассудительно>
Date: 2011-03-30 07:27 pm (UTC)Сужу по Болгарии. Поэтому здесь, не мудрствуя лукаво, заказываю по Интернет из Дон Вито и пока что доволен. А вот другие заказы, в том числе и из китайских ресторанов, перестал делать - снизили граммаж и сговнили качество.
Re: <рассудительно>
Date: 2011-03-30 07:29 pm (UTC)http://www.pizzadonvito.com/
<охуев>
Date: 2011-03-30 08:20 pm (UTC)Блять.
Re: <охуев>
Date: 2011-03-31 05:17 am (UTC)<вздохнув>
Date: 2011-03-31 08:28 am (UTC)Re: <вздохнув>
Date: 2011-03-31 08:30 am (UTC)Re: <посмеиваясь>
Date: 2011-03-30 09:34 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-30 10:12 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-30 09:14 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-31 01:47 am (UTC)no subject
Date: 2011-04-07 01:58 pm (UTC)