dedmazai_bg: (Default)
[personal profile] dedmazai_bg


Это у меня мини-гриль такой, с верхним запеканием.

Ставрида крупной на этот раз попалась, даже удивился. Обычно продают ну совсем мелочь.

Традиционно я ставриду обваливаю в муке и жарю на сковородке. Но тут вспомнилось мне читанное про китайскую кухню. В некоторых рецептах они делают типа кисло-сладкую рыбу, добавляя на сковородку и сахар.

Мне на этот раз жарить рыбу не хотелось. Но вкус ее чуток изменить - да.

Поэтому поступил следующим образом.

Рыбу почистил, головы отрезал.

Положил ее в глубокую миску и залил маринадом из:
соевого соуса, лимонного сока, 2 ч.л. сахарного песка, щепотки девясила, нарубленного стебля чеснока и солидной порции красного острого молотого перца.



Подержал так ставриду в маринаде часа полтора, потом включил гриль. В брюшко каждой рыбке плеснул еще лимонного сока и положил немножко свежей петрушки.

Рыбу распластывать не стал, а ложил на гриль целиком - чтоб внутри осталась сочной.

В ходе действа поливал подгоревшие участки рыб, да и вообще их самих, понемножку тем же маринадом. Перевернул другой стороной и дальше пек, поливая.

Вот что вышло:



Скажу сразу: вкус непривычный.

Да - очень остро, да - рыба сочная изнутри. Но - ежели ты привык всю жизнь эту ставриду есть одним способом - т.е. вообще без этих там супер-хитрых маринадов - новый вкус сначала покажется совсем непонятным. Я вот до сих пор не знаю - понравилось ли мне или нет.

Китайцы еще добавляют обязательно имбирь. А я его жуть как не люблю.

Ну... буду пробовать, экспериментировать дальше, благо рыбы в морозилке много.

Такие вот дела, да...
From:
Anonymous
OpenID
Identity URL: 
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

dedmazai_bg: (Default)
dedmazai_bg

August 2017

S M T W T F S
   1 23 4 5
67 8 91011 12
13 14 15 161718 19
20212223242526
2728293031  

Custom Text

Flag Counter

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 08:15 am
Powered by Dreamwidth Studios