dedmazai_bg: (Default)
[personal profile] dedmazai_bg


Это у меня мини-гриль такой, с верхним запеканием.

Ставрида крупной на этот раз попалась, даже удивился. Обычно продают ну совсем мелочь.

Традиционно я ставриду обваливаю в муке и жарю на сковородке. Но тут вспомнилось мне читанное про китайскую кухню. В некоторых рецептах они делают типа кисло-сладкую рыбу, добавляя на сковородку и сахар.

Мне на этот раз жарить рыбу не хотелось. Но вкус ее чуток изменить - да.

Поэтому поступил следующим образом.

Рыбу почистил, головы отрезал.

Положил ее в глубокую миску и залил маринадом из:
соевого соуса, лимонного сока, 2 ч.л. сахарного песка, щепотки девясила, нарубленного стебля чеснока и солидной порции красного острого молотого перца.



Подержал так ставриду в маринаде часа полтора, потом включил гриль. В брюшко каждой рыбке плеснул еще лимонного сока и положил немножко свежей петрушки.

Рыбу распластывать не стал, а ложил на гриль целиком - чтоб внутри осталась сочной.

В ходе действа поливал подгоревшие участки рыб, да и вообще их самих, понемножку тем же маринадом. Перевернул другой стороной и дальше пек, поливая.

Вот что вышло:



Скажу сразу: вкус непривычный.

Да - очень остро, да - рыба сочная изнутри. Но - ежели ты привык всю жизнь эту ставриду есть одним способом - т.е. вообще без этих там супер-хитрых маринадов - новый вкус сначала покажется совсем непонятным. Я вот до сих пор не знаю - понравилось ли мне или нет.

Китайцы еще добавляют обязательно имбирь. А я его жуть как не люблю.

Ну... буду пробовать, экспериментировать дальше, благо рыбы в морозилке много.

Такие вот дела, да...

Profile

dedmazai_bg: (Default)
dedmazai_bg

July 2017

S M T W T F S
      1
2345678
91011 12 13 14 15
16 17 18 19 20 2122
23242526272829
3031     

Custom Text

Flag Counter

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 10:54 pm
Powered by Dreamwidth Studios